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很快，他们明白了刚才的服务员为什么要那么做。
因为现在就有人在现身说法了——
“我觉得我这碗鸡豆花分量有点少……”
两勺就干完一小碗鸡豆花的人，在脱口而出的同一瞬间，当场愣住。
他想起自己刚刚质疑服务员的动作是花里胡哨。
可现在看来，这分明是避免了同桌食客之间的一场吵架啊！
这时，彭玉生菜慢悠悠地说了句：
“听说之前推出大份鸡豆花的时候，经常有同桌人为了划分鸡豆花而吵起来，那服务员随身带着电子秤，也是不得已而为之。”
为什么呢？
因为食客吵架，总是让服务员来当裁判啊！
清官难断家务事，服务员又怎么断得了一碗鸡豆花的案呢？
到头来，还是有位大聪明提出——没有什么比电子秤那光明正大的数据更让人信服的。
这位大聪明就是傅朝。
他想的办法简单，却有效。
让南风楼内因为鸡豆花吵架的频率直线下降。
就连现在的包厢内，都有不满的声音在无形消弭。
紧接着，还有很多菜如流水般端上来，其中不乏万福肉、佛跳墙这样味道浓厚的大菜！
沈老板等人都是业内人士，他们对厨房出品的稳定性最了解了。
一个厨房，必须要经过多年的配合，和强有力的领导，才能保证他们的出餐味道稳定而不掉线。
南风楼毫无疑问地做到了这点。
如果这是永年楼的遗产……
那为什么以前的永年楼做不到，反而因为出餐味道不稳定而持续走下坡路呢？
唯一的解释就是，从永年楼到南风楼出现了变数。
而南枝就是那个变数！
是因为她的影响，南风楼才会有这样强大的后厨运转体系！
这绝非是一个人的厨艺水平就能够决定的，它还代表着这个人对后厨的掌控、对整体流程的得心应手，以及让其他厨师心甘情愿的配合！
要知道，原来的永年楼，现在的南风楼后厨，还有一个在名厨榜上赫赫有名的宋林！
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